Roberto Savoldini
L’autunno è una stagione particolarmente romantica e poetica che ha, tra i vari pregi, quello di regalare ai nostri occhi una spettacolare tavolozza di colori. Sfido chiunque a non rimanere estasiato dinanzi alle sfumature giallastre delle foglie cadenti che, cullate dalla timida brezza autunnale, si spostano da un angolo all’altro delle …
Finalmente è arrivato l’autunno e, a quanto pare, non solo guardando il calendario. Questa mattina, cielo nuvoloso e venticello fresco, hanno accompagnato il mio risveglio. Con l’abbassamento delle temperature corpo e mente stanno ritrovando un loro equilibrio, ho sempre più voglia di mettere le “mani in pasta” e sperimentare nuove ricette. Credo …
Oggi voglio proporvi una ricetta facile e veloce per realizzare una torta adatta a tutti, ideale per la colazione ma anche per una dolce merenda: la ciambella miele e nocciole. Non ha bisogno di presentazioni, la semplicità dei suoi ingredienti (come il miele prodotto dal compagno di asilo di mio …
Ma chi l’ha detto che in estate non si possono preparare torte? Basta utilizzare ricette che non prevedono l’uso del forno, evitando così di far diventare la cucina una selva tropicale. Per chi come me non sa rinunciare al gusto intenso e deciso del cioccolato (nemmeno se la temperatura esterna …
Nelle ultime settimane ho rispolverato la ricetta di uno dei miei dolci preferiti, la CREAM TART. Per chi ancora non la conoscesse, si tratta della torta creata e resa nota da Adi Klinghofer, una giovane pasticciera di origini israeliane. Un vero tormentone che nel 2018 ha letteralmente spopolato sul web. …
Ogni stagione offre, ad un appassionato di pasticceria come me, ingredienti sempre diversi e spunti interessanti per realizzare nuovi dolci. Inutile dire che l’estate non è il periodo dell’anno ideale per dedicarsi ai dolci da forno, e non c’è bisogno di spiegarvi il motivo. Qualche settimana fa ho realizzato questa …
Chi di voi non conosce la brioche? Eppure sono sicuro che anche voi, come me, non ne conoscete l’esatta origine. Le prime preparazioni risalgono al Medioevo, con ricette a base di farina, lievito, burro, latte e uova. Faceva parte dei “dolci delle feste”, preparati e serviti in occasioni speciali: battesimi, …
Quale modo migliore di utilizzare la frutta di stagione se non realizzare un dolce semplice e leggero? Oggi voglio proporvi una sofficissima torta alle pesche senza burro e senza olio, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Una ricetta davvero facile che, con pochi ingredienti, vi …
Dopo una settimana di caldo intenso anche qui al nord, dichiaro ufficialmente aperta la stagione dei dolci estivi, freschi, facili e veloci da preparare. Per qualche mese lascerò riposare il mio amato forno che quest’anno, causa lockdown, ha lavorato anche più del solito e si è quindi meritato un lungo …
Ingredienti per la base: 2 uova a temperatura ambiente 90 g di zucchero semolato 100 g di burro 1/2 bacca di vaniglia 200 g di farina 00 16 g di lievito in polvere per dolci Procedimento per la base: Montare in planetaria (o con delle fruste elettriche) le uova …