Crostata Gianduia

Finalmente è arrivato l’autunno e, a quanto pare, non solo guardando il calendario. Questa mattina, cielo nuvoloso e venticello fresco, hanno accompagnato il mio risveglio.  Con l’abbassamento delle temperature corpo e mente stanno ritrovando un loro equilibrio, ho sempre più voglia di mettere le “mani in pasta” e sperimentare nuove ricette.  Credo …

Ciambella Miele e Nocciole

Oggi voglio proporvi una ricetta facile e veloce per realizzare una torta adatta a tutti, ideale per la colazione ma anche per una dolce merenda: la ciambella miele e nocciole. Non ha bisogno di presentazioni, la semplicità dei suoi ingredienti (come il miele prodotto dal compagno di asilo di mio …

Cream Tart

Nelle ultime settimane ho rispolverato la ricetta di uno dei miei dolci preferiti, la CREAM TART. Per chi ancora non la conoscesse, si tratta della torta creata e resa nota da Adi Klinghofer, una giovane pasticciera di origini israeliane. Un vero tormentone che nel 2018 ha letteralmente spopolato sul web. …

Choco-Mint Cheesecake

Ogni stagione offre, ad un appassionato di pasticceria come me, ingredienti sempre diversi e spunti interessanti per realizzare nuovi dolci. Inutile dire che l’estate non è il periodo dell’anno ideale per dedicarsi ai dolci da forno, e non c’è bisogno di spiegarvi il motivo. Qualche settimana fa ho realizzato questa …

Brioche Nanterre

Chi di voi non conosce la brioche? Eppure sono sicuro che anche voi, come me, non ne conoscete l’esatta origine. Le prime preparazioni risalgono al Medioevo, con ricette a base di farina, lievito, burro, latte e uova. Faceva parte dei “dolci delle feste”, preparati e serviti in occasioni speciali: battesimi, …

Torta alle Pesche

Quale modo migliore di utilizzare la frutta di stagione se non realizzare un dolce semplice e leggero? Oggi voglio proporvi una sofficissima torta alle pesche senza burro e senza olio, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Una ricetta davvero facile che, con pochi ingredienti, vi …

Cheesecake ai frutti rossi

Dopo una settimana di caldo intenso anche qui al nord, dichiaro ufficialmente aperta la stagione dei dolci estivi, freschi, facili e veloci da preparare. Per qualche mese lascerò riposare il mio amato forno che quest’anno, causa lockdown, ha lavorato anche più del solito e si è quindi meritato un lungo …

Cherry Pie

Ingredienti per la base: 2 uova a temperatura ambiente 90 g di zucchero semolato 100 g di burro 1/2 bacca di vaniglia 200 g di farina 00 16 g di lievito in polvere per dolci Procedimento per la base:     Montare in planetaria (o con delle fruste elettriche) le uova …

Strawberry Pie

Questa’anno l’estate non vuole proprio saperne di arrivare, almeno qua al nord. Temperature tutt’altro che miti e temporali giornalieri ci fanno ormai compagnia da settimane. In questo strano 2020 non mi stupisco più di nulla ma voglio essere positivo e pensare che presto ritorneremo ad una pseudo-normalità, serve solo ancora …