Roberto Savoldini
Dopo una settimana di caldo intenso anche qui al nord, dichiaro ufficialmente aperta la stagione dei dolci estivi, freschi, facili e veloci da preparare. Per qualche mese lascerò riposare il mio amato forno che quest’anno, causa lockdown, ha lavorato anche più del solito e si è quindi meritato un lungo …
Ingredienti per la base: 2 uova a temperatura ambiente 90 g di zucchero semolato 100 g di burro 1/2 bacca di vaniglia 200 g di farina 00 16 g di lievito in polvere per dolci Procedimento per la base: Montare in planetaria (o con delle fruste elettriche) le uova …
Questa’anno l’estate non vuole proprio saperne di arrivare, almeno qua al nord. Temperature tutt’altro che miti e temporali giornalieri ci fanno ormai compagnia da settimane. In questo strano 2020 non mi stupisco più di nulla ma voglio essere positivo e pensare che presto ritorneremo ad una pseudo-normalità, serve solo ancora …
Chi mi conosce bene ormai lo sa, le fragole sono il mio frutto preferito. In questo periodo, infatti, non perdo occasione per utilizzarle nelle mie ricette dolci. Le metto ovunque, nelle crostate, nelle mousse, nei semifreddi, nei lievitati. Non c’è ricetta che non preveda la presenza di questo frutto dal …