“Ci vuole sempre un pizzico di genialità in ogni ricetta per far sì che essa non muoia con l’ultimo assaggio”
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La mia grande passione
Dolci tradizionali
La cucina italiana si distingue in tutto il mondo per le ricette che si tramandano di generazione in generazione da decenni. Amo riprodurre i dolci che rappresentano il meglio della pasticceria italiana
Torte moderne
Favolose e indimenticabili, le torte moderne utilizzano gli ingredienti della tradizione per dare sfogo alla fantasia ed alla creatività di chi le realizza. Raffinate e curate in ogni minimo particolare, si mangiano anche con gli occhi...
Dolci monoporzioni
Buonissimi i dolci monoporzione, utili quando dovete preparare un pranzo o una cena nei giorni di festa per pochi ospiti. Da servire magari al piatto come una frolla ripiena, perfette le coppette di tiramisù, in tutti i gusti, quello che più vi piace
Torte al cioccolato
E' un dolce intramontabile della pasticceria italiana, che piace sempre a tutti. Ogni momento è quello giusto per gustarne una fetta. Adoro la sua rivisitazione in chiave moderna, che mantiene inalterato il sapore intenso del cioccolato.
Torte alla frutta
Un fondo di sfoglia, crema pasticcera, pan di spagna bagnato con liquore all’arancia ancora crema pasticcera, frutta di stagione sopra, sottilissimo velo di gelatina e bordo esterno rivestito di panna montata: cosa volere di più? Ecco la classica crostata di frutta. Di certo non può mancare anche la sua versione 3.0., innovativa ma non per questo meno golosa
Biografia
Cosa rappresenta per me la pasticceria?
Una grande passione.
Nella pasticceria, così come nella vita, l'unione fa la forza... e l'armonia che si crea tra i vari ingredienti è l'elemento indispensabile per la buona riuscita di un dolce.
Nelle mie creazioni tre ingredienti non devono mai mancare: amore, passione e precisione.
Una grande passione.
Nella pasticceria, così come nella vita, l'unione fa la forza... e l'armonia che si crea tra i vari ingredienti è l'elemento indispensabile per la buona riuscita di un dolce.
Nelle mie creazioni tre ingredienti non devono mai mancare: amore, passione e precisione.
Mi chiamo Roberto, ho 38 anni, sono un impiegato di banca e, da qualche anno, anche un pasticcere amatoriale. La mia passione per la pasticceria è nata quasi per caso, quando ho iniziato a preparare torte per il pranzo domenicale in famiglia. Con il passare del tempo mi sono reso conto che il mio interesse per il mondo dei dolci stava diventando qualcosa di più. Ho iniziato a sfogliare libri di grandi pasticceri, a seguire con grande interesse programmi televisivi dedicati alla pasticceria, a creare torte quasi giornalmente per poter sperimentare nuovi ingredienti e nuove ricette. Sono sempre stato un autodidatta anche se nell'ultimo anno ho frequentato alcuni corsi per pasticceri amatoriali presso Bake Lab, il laboratorio di pasticceria di Carlo Beltrami (vincitore della V° edizione di Bake Off Italia) e Rosalind (concorrente della medesima edizione).
Roberto Savoldini
Pasticcere per passione
Le mie creazioni
